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猪肉价格触动红色预警,政府采取措施。过年能吃到平价猪肉吗?
发布时间: 2019-08-11   访问量:0   保护视力色:

    据昨日(2019.8.10)市场行情,玉米最高价2232元每吨(云南),最低1743元每吨(黑龙江);生猪最高价26.21元每公斤(广东),最低16.28元每公斤(云南)。达到了我国设置的猪粮比红色警戒线。

    最新的猪肉行情显示:全国半数以上地区,猪肉突破20元每斤大关,部分地区排骨卖到40元每斤,涨到牛肉价位,为2013年来最高位,而且涨势不减。据业内人士预测,这波行情会持续到明年上半年,有可能蔓延到全年。
国家农业农村部发布的监测数据支持了这一说法。今年7月底8月初,被监测生猪收购价较去年同期上涨42.39%,为19.28元每千克;出厂价较去年同期上涨36.93%,为24.62元每千克。
    国家统计局2019年8月9日发布数据:2019年7月份居民消费价格同比上涨2.8%。另据细项解读,食品价格上涨9.1%,鲜果价格上涨39.1%,畜肉类价格上涨18.2%,猪肉价格上涨27.0%,鸡蛋价格上涨11.4%,食品烟酒价格同比上涨6.7%。
    这是一组不让人愉快的数据,指向一个市场情况:猪肉涨价了,幅度比较大。很多人已经表示快吃不起猪肉了,改吃其他的肉。
为什么猪肉涨价让人忧

    有个数据,能够说明我们与猪肉的关系。2018年,我们总共吃了猪肉5590万吨,占全球猪肉消耗量11300万吨的49.5%,就是说,我大中华去年吃了全世界一半的猪肉。如果按着人均,全球人口76亿,合15公斤;我国14亿,合40公斤,典型的猪肉消费超级大国。

如果再去除不吃猪肉的,人均消费就会到100斤以上,每人3天1斤猪肉,而且我们吃的猪肉高达所有肉类的60%,也是没谁了。所以说,猪肉涨价的关注度很高,起码比水果高。按说水果涨价高过猪肉,上个月尽管上涨39%了,还是可以对付过去,了不起不吃呗,可是猪肉不能不吃。
猪肉价格多少是合理的

这几天各大网络平台都在热议,猪肉涨价多厉害,也都在找原因。按说我国百姓菜篮子第一大食材,一直得到政府的高度重视和保护,不会让其出现任何意外情况,尤其要杜绝较大幅度的价格波动。2015年由国家发改委牵头的四部委(发改委、农业部、财政部、商务部),还以国家发改委“2015年第24号公告”,发布了《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》。以猪粮价格比为标准,设置了五级预警:绿色、蓝色、黄色、红色和其他。其中的正常值(盈亏平衡点)5.5-5.8:1,高于9.5:1为红色预警,政府就要启动相应措施。

“猪粮比”,大白话说,就是生猪价格和玉米价格的比值,因为玉米是猪饲料的主要材料。假设玉米是固定值1元每斤,当生猪5.5-5.8元每斤,养猪不亏不赚;当生猪9.5元每斤,就触发了红色预警,必须要采取措施降下来,否则要出大乱子。
所以市场行情都以“生猪价格”公布。然后是猪肉批发价,再就是各地的猪肉零售价。我们看行情,就以官方公布的生猪价格为主,如果和玉米的比例高于5.5-5.8;1了,就是价格高,否则就是价格低。

猪肉到底是怎么涨上去的

——众所周知的“非洲猪瘟”,是我国猪肉涨价的主要原因。非洲猪瘟带来三个必然现实:

第一个是存栏量大幅度减少。坊间传说,我国生猪存栏量减少了30%,这个比例放在全国生猪存栏量上,是个天文数字。实际上,据农业农村部数据,截止今年6月底,我国生猪存栏量为24207万头,比去年同期减少25.8%;能繁母猪2376万头,比去年同期减少25.8%;出栏量31346万头,比去年同期减少6.2%。另据有关方面预计,我国今年猪肉供应量会减少 6.7%,缺口1500万吨。
第二个是破坏了生猪养殖生态链。目前为止,没有已处理非洲猪瘟生猪数量。但是其他几个数据可以客观反应,我国因非洲猪瘟的养猪损失。截止今年7月底,存栏量绝对值减少5214万头。存栏损失高达60%。减少的部分还不能补充,而且生育期母猪的减少也无法有效得到相应数量的仔猪。
第三个是没有疫苗。非洲猪瘟死亡率100%,到目前为止,除了发现就整体活埋,还没有更好的解决办法。

——进口猪肉的变化,成为猪肉供应紧张的第二大原因。猪肉进口也有三大变化情况:

第一个是美国搬石头砸自己脚。我们都知道中美贸易状态,美国人不断挑起事端,人为制造紧张。此前,美国是我国进口猪肉的主要国家,第一位,每年总量10亿美元。但是今年起发生突变,截止到2019年8月8日,我国已经取消4513吨定单。其中2月份53吨;3月份999吨;4月份214吨;5月份3247吨。据美国消息,美国中西部农场因此破产率上升30%,当然包括转基因大豆。
第二个是加拿大造假被叫停。本来在2018年就取代了美国的出口位置,成为我国第一大猪肉进口国,当年就从中国获利25亿美元。可是这家伙不争气,在年初因为出口食用油安检不过,被我国直接取消订单后,又在6月18日的猪肉中检测出“瘦肉精”。这还不算,没想到在继续调查中,这批问题猪肉的官方兽医卫生证书是假的,伪造的,而且不止一份,188份。这下不得了,引起海关高度关注,太不像话了。我国迅速作出反应,6月25日起停止了加拿大所有肉类进口。
第三个是巴西、智利、墨西哥进口还没来得及补上空缺。美国和加拿大两个进口大户灭了后,巨大的市场空缺,成为各出口国的努力争取的目标。但是,总感觉杯水车薪,体量上不来。最大的巴西,去年出口70万吨,有我们的50万吨,今年全给我们,再加把劲,估计也就是90万吨。智利更小了,估计今年就2万吨到头。墨西哥强一点,也只能做到6万吨。
农村养猪市场的萎缩。还是三个主要情况:

第一个是环境整治。农村养猪的“规模小、喂泔水、猪粪污染”成为环境整治目标,唯一的有效办法,关停养猪场,从根上铲除干净。

第二个是非洲猪瘟。农村养猪没有城里规模场的疾病处理能力,一旦发病,全村的猪死光光。

第三个是非洲猪瘟后遗症。主要表现在没有猪瘟了,猪也没人要,不敢要。再好的猪,土猪,散养,喂的粮食不是饲料,也没人去收购。
怎样解决猪肉供应紧张难题

第一个是最快的办法,扩大进口。但不是根本办法,因为从历年情况看,进口猪肉达到年百万吨级,其实体量很小,譬如去年,进口量只占总消费量的2.2%。在全球猪肉总体量,据美国农业部发布的数据,2016-2018年,全世界猪肉出口年均800多万吨。即便全部出口我国,也填补不了我国当前生猪存栏量减少的25.8%巨大空缺。但是,扩大进口毕竟是个救急的办法,起码能够解决局部和临时的紧急情况。目前就是这样做的,各大进口港口库房放满了冻肉。一旦出现问题,立马运送救市。
第二个是政策扶持的办法。当前非洲猪瘟基本被控制,还是生产救灾的老办法管用。很多地方已经行动起来了,福建出台了《福建省缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》。广东省出台了《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》,以分任务和定责任的行政形式,有效推行生猪的恢复养殖。

第三个是主动调整食用肉类结构。说到底,猪肉涨价主要影响的是居民生活,次要影响的是餐饮和食品加工行业。猪肉贵了,我们可以借此机会改吃鱼肉鸡肉鸭肉,不再过分依赖猪肉,未尝不是好事。况且根据经济走势,当下猪肉因短缺引起的价格上涨,很快就会过去,最多持续到明年年底。猪肉价格恢复正常指日可待。

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